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美國最新研究發現，常吃動物性蛋白，特別是加工紅肉製品、未加工紅肉等，死亡率會比較高。若攝取較多植物性蛋白，死亡風險則會降低。這項研究成果來自兩項長期流行病學研究數據，研究論文已發表於八月一日所出版的〈美國醫學會-內科醫學期刊〉（JAMA Internal Medicine）。
研究通訊作者美國麻州總醫院臨床與轉譯流行病學組研究員宋明陽（音譯，Mingyang Song）表示，研究顯示，飲食中的蛋白質種類對維持長期健康很重要。
過去研究多將重點放在整體蛋白質攝取量，事實上，慎選食物種類一樣很重要。
這項研究可幫助重修蛋白質攝取飲食建議，讓民眾了解，若要維持長期健康，不光需要注意蛋白質輕鋼構屋價格攝取量，蛋白質來源更是關鍵。
研究團隊分析美國護理師健康研究（NHS）、健康專業人員追蹤研究（HPFS）等兩份研究數據，研究人員分日式木屋旅館析美國護理師健康研究三十多年數據，也分析健康專業人員追蹤研究二十六年數據，研究人員分析發現，無論是肉類、雞蛋，還是乳製品，只要是動物性蛋白，其攝取量都與死亡率上升息息相關，反之，若是麵包、穀類、豆類、麵類、堅果等植物性蛋白，則與死亡率下降有關。
研究作者指出，民眾應該美式小木屋考慮多吃含植物性蛋白食物，植物性蛋白質食物攝取量最好高於動物性蛋白。
若真的想吃動物性蛋白，魚類、雞肉是較好選擇。
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